La arepa es un masa de forma circular y aplanada, hecha a base de maíz seco molido o harina de maíz precocida. Es muy popular en países como Colombia, Venezuela y Bolivia. Las arepas se comen rellenas de carne, pollo, queso, verduras salteadas, o como acompañamiento de otras comidas.
Arepas
La arepa es un masa de forma circular y aplanada, hecha a base de maíz seco molido o harina de maíz precocida. Las arepas se comen rellenas de carne, pollo, queso, verduras salteadas, o como acompañamiento de otras comidas.
Equipment
- Sartén o plancha
Ingredients
- Harina de maíz precocida
- Sal 1 cucharada
- Aceite de oliva o mantequilla
- Agua
Instructions
Prepara la masa
- Las proporciones de ingredientes son: 1 taza de harina, 1 taza de agua, media cucharadita de sal, y media cucharada de aceite. Rinde para 6-8 arepas pequeñas. En esta receta se usan 2 tazas de harina.
- En un bowl pon las dos tazas de harina, y agrega 1 cucharadita (de té) de sal. Mezcla bien la harina con la sal.
- Luego, forma un agujero en el centro de la harina y añade 1 cucharada de aceite de oliva. Si prefieres también puedes usar mantequilla derretida.
- A continuación, agrega 2 tazas de agua, de a poco. Una vez que la harina haya absorbido el primer chorro de agua añade un poco más, hasta completar las 2 tazas
- Mezcla bien la masa con la harina. Te puedes ayudar con una cuchara de palo.
- Esta masa es bastante húmeda, queda como una especie de puré.
Prepara las arepas
- Haz pelotas del tamaño de un huevo con la masa.
- Luego aplástalas hasta formar una arepa. El grosor debe ser de 1 cm aproximadamente.
- Recomiendo hacer las arepas sobre papel mantequilla para que no se peguen al mesón.
Cocina las arepas
- Las arepas tradicionalmente se cocinan al sartén o a la plancha. Yo recomiendo pasar las arepas al horno luego de cocinarlas en el sartén, para que se terminen de cocinar bien por dentro, ya que a veces se cocinan por fuera, pero quedan crudas por dentro.
- Pon a precalentar el horno a 150°C
- Además, pon a calentar la plancha o el sartén que vayas a utilizar. Añade un poco de aceite de maravilla o algún otro aceite que resista altas temperaturas.
- Luego pon las arepas sobre el sartén o plancha, y cocínalas durante 5 minutos por lado.
- Todo el proceso se hace a fuego alto o medio alto, para que las arepas queden doradas por fuera.
- Cuando se cumplan los 10 minutos, pon las arepas en el horno a 150°C durante 10 minutos más.
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