Esta es una receta sencilla de tallarines (espagueti) con salsa de tomates y carne molida. En el video se hace con espagueti, aunque también se pueden usar otros tipos de pasta: penne, rigatoni y fusili.
Espagueti con salsa de tomates
Esta es una receta sencilla de tallarines (espagueti) con salsa de tomates y carne molida. En el video se hace con espagueti, aunque también se pueden usar otros tipos de pasta: penne, rigatoni y fusili.
Equipment
- Olla x2
- Procesadora de alimentos
Ingredients
- Tomate 1 unidad
- Cebolla 1 unidad
- Zanahorias 2 unidades
- Ajo 1 diente
- Carne molida 250 gramos y 10% de grasa
- Sal
- Orégano
- Comino
- Pimienta
- Hojas de laurel
- Aceite de oliva
- Salsa de tomates 400 g
- Espagueti 200 gramos
- Queso parmesano a gusto
Instructions
Prepara la salsa
- La salsa es lo primero que hay que preparar, ya que toma tiempo. Los tallarines se empeian a cocinar cuando falte poco para que la salsa esté lista.
- Corta las verduras en pedazos medianos para ponerlas en la procesadora de alimentos: el tomate, la cebolla y las zanahorias. Procesa los alimentos hasta obtener una pasta homogénea.
- Si no tienes procesadora puedes picar todos los ingredientes finamente, lo más fino que puedas.
- Luego, en una olla pon a calentar aceite de oliva a fuego bajo.
- De inmediato añade el diente de ajo picado finamente.
- Cuando el aceite esté caliente, es el momento de añadir la pasta de vegetales.
- Cocina este sofrito durante 10 minutos, a fuego bajo.
- Condimenta con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de orégano, unas hojitas de laurel, y un tercio de cucharada de comino. Por último, agrega pimienta negra a gusto.
- Después de los primeros 10 minutos agrega la carne.
- La carne debe quedar lo más separada posible, para que no se pegue formando pelotas de carne.
- A continuación, mezcla la carne con el sofrito, y muélela con el cucharón. La carne debe quedar lo más molida posible, y se cocina durante 10 minutos más.
- Luego de otros 10 minutos (cuando se cuenten 20 minutos en total) agrega la salsa de tomates.
- Puedes ocupar 1 o 2 paquetes de salsa, la mejor que puedas conseguir. Mezclo bien la salsa con los otros ingredientes y cocina durante 10 a 20 minutos más.
Prepara la pasta
- Cuando queden 15 minutos para terminar de cocinar la salsa, debes cocinar la pasta.
- Debes usar una olla grande, llenarla de agua hirviendo y agregar 1 cucharadita de sal.
- El agua debe estar hirviendo en el momento de agregar la pasta.
- Agrega la pasta y cocínala por exactamente el tiempo que aparece en el envase, menos 1 minuto, de forma que quede al dente. Generalmente serán entre 8 y 12 minutos. Durante el último minuto cocinarás la pasta junto a la salsa.
- Cuando ya esté por cumplirse el tiempo, saca un cucharón de agua de pasta y agrégala a la salsa. Puedes agregar más, dependiendo de qué tan líquides desees la salsa.
- El agua de pasta tiene almidón, lo que hará que la salsa quede con una consistencia cremosa (y con sabor a pasta y sal).
Mezcla la pasta y la salsa
- Cuela el espagueti y devolverlo a la misma olla donde se cocinaron.
- Luego, agrega la mitad de la salsa a la olla.
- Con la cocina encendida, a fuego bajo, mezcla la plasta con la salsa con ayuda de un tenedor gigante, durante 1 minuto. Así la salsa quedará bien adherida a la pasta.
- Sirve en un plato y acompaña con abundante queso parmesano.
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