Los gyros son un plato tradicional de Grecia, que consiste en una carne asada en una brocheta vertical, que “gira” mientras se asa (lo que explica el nombre de la preparación). Luego, se sirve en pan pita, acompañada de verduras y salsa. En Grecia son muy populares, y se pueden encontrar en puestos callejeros y restaurantes populares. Típicamente se hacen de carne de cordero, aunque también se permite el cerdo, pollo o una mezcla de las tres. En este blog mostraré cómo preparar gyros de pollo.
Gyros, plato tradicional griego
Los gyros son un plato tradicional de Grecia, que consiste en una carne asada en una brocheta vertical, que “gira” mientras se asa (lo que explica el nombre de la preparación). Luego, se sirve en pan pita, acompañada de verduras y salsa.
Equipment
- Horno
Ingredients
Pollo:
- Trutros de pollo
- Yogurt griego sin sabor ni azúcar
- Cúrcuma
- Pimienta
- Comino
- Orégano
- Sal
Salsa:
- Pepino 1 unidad
- Diente de ajo 1 unidad
- Ciboulette
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Yogurt griego sin sabor ni azúcar
Acompañamientos:
- Pan pita
- Tomate picado
- Lechuga
- Salsa
Instructions
Prepara el pollo:
- El primer paso es preparar el pollo.
- Primero debes quitar el cuero de los trutros de pollo y deshuesarlo. Si rees que es mucho trabajo puedes usar pechuga de pollo, pero es mucho menos sabrosa y jugosa que el trutro.
- Para deshuesar el pollo, con un cuchillo corta la carne por alrededor del hueso, y tira para que se suelte.
- Cuando termines verifica bien que no quede ningún pedazo de hueso o cartílago.
- Para condimentar la carne, en un bowl mezcla 1 cucharada de sal, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de paprika o pimiento rojo, 1 cucharada de cúrcuma, y media cucharada de comino. Además, añade pimienta negra molida a gusto. Luego, agrega 1 yogurt griego de 150 gramos, sin sabor y sin azúcar. Mezcla bien hasta formar una pasta homogénea.
- Pon la pasta sobre los trutros, uno por uno, para asegurarte que queden bien condimentados.
- Por último, cocina el pollo en el horno a 200 °C durante 45 minutos. Dale una vuelta a la mitad de la cocción. Durante los últimos 15 minutos, sube la temperatura del horno al máximo, para que quede crocante por fuera.
Prepara la salsa:
- Mientras se cocina el pollo prepara una salsa tzatziki.
- Pela el pepino y retírale las semillas. Luego, debes rallarlo o picarlo finamente con un cuchillo. Finalmente, comprímelo y retira el exceso de líquido con un colador.
- Pica el diente de ajo y el ciboulette (10 gramos).
- A continuación mezcla los ingredientes: ajo, ciboulette, añade pimienta negra molida a gusto, media cucharada de sal, el jugo de un limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, y el yogurt griego.
Prepara los gyros:
- Pica en tamaño mediano la lechuga, el tomate y el pollo.
- Luego, prepara los gyros, lo que es similar a preparar un taco, usando el pan pita como tortilla.
- Primero, agrega pollo, luego lechuga y tomate, y finalmente, cubre con salsa tzatziki.
- Si lo deseas, puedes agregar otros acompañamientos de tu gusto.
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