Recetas de cocina
Las belly ribs son la combinación del costillar y el por belly, que a su vez, es la panceta, la carne a partir de la cual se hace el tocino, y que se ubica justo por encima de las costillas. La combinación es deliciosa, ya que ambas carnes so n muy codiciadas para el ahumado y el asado.
Esta es una receta sencilla de tallarines (espagueti) con salsa de tomates y carne molida. En el video se hace con espagueti, aunque también se pueden usar otros tipos de pasta: penne, rigatoni y fusili.
A continuación les presento una receta deliciosa, un estofado de costillar con panceta, es decir, un costillar que viene con la panceta adherida a una de sus caras. Es una carne deliciosa, pero muy grasosa, por lo que recomiendo un desengrasamiento previo, como se explica en la receta.
En esta receta les presento una variante del espagueti aglio e olio, una receta tradicional italiana. Esta receta la puedes preparar con cualquier tipo de fideos, y se encuentra potenciada con el delicioso sabor de la mantequilla. Es ideal para cuando tienes pocos ingredientes.
El sándwich Monte Cristo contiene jamón y queso, entre dos rebanadas de pan remojadas en huevo-batido, y tostadas a la parrilla o frito. El sándwich a menudo se acompaña con frutas, sirop, miel, mermelada, azúcar en polvo, etc.
Recomiendo usar pan de molde para sándwich, de mayor superficie que el pan de molde tradicional.
Según Wikipedia, el chop suey, que también se escribe como se pronuncia: chapsui, es un plato de origen chino-estadounidense, cuyo nombre significa “trozos mezclados”. Típicamente consiste en carnes (pollo, vacuno, camarón o cerdo), cocinado rápidamente en un wok con verduras, y se sirve con arroz blanco cocido al vapor.
El piñón es la semilla de la Araucaria, una especie de pino endémico del sur de Chile y Argentina. Se consideran frutos secos. En esta receta muestro cómo prepararlos, y además, cómo saltearlos, a la mantequilla, ajo, orégano y merquen.
El arroz tapado es un plato casero típico del Perú, que consiste en emplatar con un molde capas de arroz blanco cocido y una intermedia de un relleno hecho de carne picada cocinada aderezada. Esta no es la receta más tradicional, pero es fácil de hacer.
El asado carnicero es uno de los cortes baratos y buenos para la parrilla, junto con el asado abastero y el huachalomo. Este corte viene cubierto de unas membranas fibrosas, que hay que retirar antes de cocinar. Si no, la carne se sentirá chiclosa. Tras retirar las membranas, el resto de la carne será muy blanda y sabrosa.
Tres ideas de recetas para preparar con carne molida En este blog propongo tres ideas de recetas con carne molida. Son las siguientes: Primero describiré cómo preparar la carne molida. Luego, la misma carne, ya cocinada, se usa en las demás preparaciones. Les dejo el video: Recetas recomendadas Suscríbete a mi canal de YouTube: