El arroz frito es un plato típico de la comida china, que se prepara con las sobras de arroz de otras preparaciones. Dicen que su origen es muy antiguo, y que se habría inventado alrededor del año 4000 AC. Básicamente consiste en saltear arroz ya cocido en un wok, junto con verduras, huevo, alguna proteína animal y salsas.
En esta receta uso pollo como proteína animal, pero también podrías usar cualquier otra proteína, por ejemplo: jamón, cerdo, camarones, o hacerlo sólo con verduras. Además de los ingredientes que sugiero le puedes agregar cebolla, arvejas o jengibre.
