Una variación del chimichurri tradicional, en la que se omite el vinagre y se reemplaza por limón. Esta es mi versión favorita.
chimichurri
Chimichurri de cilantro
Esta es una variación de la receta tradicional, en que se reemplaza el perejil con cilantro. Ideal para quienes no les guste el perejil o prefieran más el cilantro.
Palanca a la parrilla
La palanca es un corte del vacuno, magro, plano y delgado. También se conoce como bife de vacío, punta de falda o flank steak. Tiene un sabor suave y una textura fibrosa y relativamente blanda.
Lomo relleno de Chimichurri y Tocino
Lomo de cerdo relleno
El lomo de cerdo es una carne muy magra, por lo que a veces queda seca y con poco sabor. Para abordar este problema una solución es rellenar el lomo con un componente húmero, como lo hago en la receta que presento a continuación, un lomo de cerdo relleno de chimichurri y tocino.
Chimichurri Tradicional Argentino
Salsa para acompañar asados
El chimichurri es una salsa típica de Argentina, que también se consume en otros países como Chile, Uruguay y Paraguay, aunque es mundialmente famoso. Se utiliza para acompañar las carnes asadas, los choripanes o para marinar carnes, pollo o pescado. También se usa como aderezo de ensaladas.