La pamplona es una receta de origen uruguayo, típico de las parrilladas uruguayas, que se puede hacer con carne de cerdo, pollo o vacuno, y básicamente consiste en un arrollado de carne, relleno de verduras y queso derretido. También se puede rellenar con aceitunas, huevos duros, ciruelas pasas, tocino o panceta. Se puede hacer al horno o a la parrilla.
cocina al horno
Punta Picana y Berenjenas al Horno
Punta Picana al horno con Berenjenas asadas
La Punta Picana, que también se conoce como Colita de cuadril o Tri tip, es una carne magra, blanda y lo más importante, jugosa y fácil de preparar. Puede ser tan buena o mejor que otros cortes similares, como el lomo liso y la punta de ganso. En esta receta muestro cómo hacer una punta picana al horno, cubierta con adobo seco, y acompañada de berenjenas asadas.
Pollo marinado asado al horno
Una receta saludable
El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y su grasa es saludable, ya que no aumenta los niveles de colesterol. Por otro lado, las verduras asadas son deliciosas, altas en fibra y bajas en calorías, por lo que un plato como este es una comida saludable y deliciosa a la vez.
Garbanzos Crocantes [Snack saludable]
Cómo preparar un snack saludable
Esta es una receta fácil y saludable, ya que los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, además de que contienen una gran cantidad de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. Se pueden comer como un snack, o acompañando otros platos como ensaladas, salteados y sopas.
Lomo relleno de Chimichurri y Tocino
Lomo de cerdo relleno
El lomo de cerdo es una carne muy magra, por lo que a veces queda seca y con poco sabor. Para abordar este problema una solución es rellenar el lomo con un componente húmero, como lo hago en la receta que presento a continuación, un lomo de cerdo relleno de chimichurri y tocino.
Quesadillas de bistec con pebre
Quesadillas horneadas
Las quesadillas son una receta originaria de México, que consisten en una tortilla rellena de queso más otros ingredientes a elección. En esta receta muestro cómo preparar una quesadilla de bistec, acompañada de un delicioso pebre.
Fuente de Pollo y Verduras
Pollo con papas y verduras al horno
Esta es una receta fácil y saludable, alta en proteínas y fibra. No requiere mucho esfuerzo aunque sí tiempo, cerca de 2 horas.
Pizza al sartén [Receta sin levadura]
Pizza al sartén, delgada y crujiente
Esta receta de pizza permite obtener una masa delgada y crujiente, sin mucho esfuerzo ni técnicas sofisticadas. La “pizza al sartén” no significa que no se ocupe el horno para cocinarla, sino que se usará un sartén de hierro fundido para lograr un efecto similar al de la “pizza a la piedra”.