Recetas de cocina
El sándwich Monte Cristo contiene jamón y queso, entre dos rebanadas de pan remojadas en huevo-batido, y tostadas a la parrilla o frito. El sándwich a menudo se acompaña con frutas, sirop, miel, mermelada, azúcar en polvo, etc.
Recomiendo usar pan de molde para sándwich, de mayor superficie que el pan de molde tradicional.
En esta receta y video describo cómo preparar un sándwich de huevo y queso, una preparación simple, fácil, ideal para el desayuno o la hora de la once, un sándwich alto en proteínas.
En esta receta y video muestro cómo hacer una ensalada de pollo y verduras, una combinación nutritiva e ideal para dietas, ya que es relativamente baja en calorías, y la combinación de proteínas y fibra produce saciedad, lo que ayuda a comer menos durante el día.
En esta receta y video muestro cómo cocinar una tortilla de papas. No es la tradicional tortilla española, sino sólo una simple tortilla de papas. Práctica y fácil de preparar. Esta receta se hace con papas cocidas, así que las debes hervir previamente, o bien puedes usar papas que te hayan sobrado de días anteriores.
El Barros Luco es un sándwich, tradicional chileno, que lleva carne a la plancha y queso derretido. Su nombre se debe a Ramón Barros Luco, presidente de Chile, quien pedía frecuentemente esta combinación especialmente hecha para él.
Este sándwich puede hacerse con diversos tipos de carne, aunque se recomienda que sea una carne magra, por ejemplo, lomo liso, filete, asiento, alguna posta (rosada, negra o paleta); aunque yo también recomiendo algunas carnes blandas y más grasosas, como el lomo vetado, sobrecostilla y huachalomo.
La cantidad de carne depende de cada uno. Puedes preparar un sándwich de proporciones moderadas o uno monstruoso. En el video hice unos sándwiches grandes, con 300 gramos de carne cada uno.
Puedes usar queso chanco o mantecoso, que son las opciones tradicionales. Alternativamente también podrías usar mozzarella, gruyere, cheddar o cualquier otro queso bueno para derretir.
Esta es una receta fácil, ideal para un almuerzo de día de semana.
En esta receta muestro cómo preparar una pechuga de pollo, para que quede dorada por fuera y jugosa por dentro. Esto se hace al sartén o a la plancha, de la manera que explico a continuación.
En esta receta se describe cómo utilizar el sartén de acero inoxidable correctamente para cocinar un bistec, y se muestra como desglasar el sartén para hacer una salsa. El desglasado es una técnica que consiste en retirar los jugos caramelizados del fondo del sartén, que son una fuente de exquisito sabor.
El acero inoxidable es el mejor material para ollas y sartenes, debido a sus cualidades que lo diferencian de otros materiales como el aluminio o material antiadherente. Entre estas cualidades destaca su alta resistencia y durabilidad, su excelente distribución de calor, además que no se oxida, permite cocinar a altas temperaturas y es seguro para la salud.