Recetas de cocina
La entraña es un corte pequeño, largo y angosto, que proviene del diafragma del animal. Se encuentra cubierto de una capa de grasa por un lado, y de una membrana por el otro lado. Es un corte muy sabroso y blando que se prepara rápidamente, lo que lo hace ideal como aperitivo.
Según Wikipedia, los nachos fueron inventados por el chef mexicano Ignacio Anaya, en una oportunidad en la que recibió a varias esposas de militares estadounidenses después de haber cerrado su restaurante. En ese momento se le ocurrió preparar un plato con lo poco que tenía disponible: totopos y queso. El plato fue un éxito, y cuando le preguntaron cómo se llamaba, respondió con su sobrenombre: Nacho. Luego, el plato ganó popularidad y quedó para siempre con el nombre de Nachos.