El tapapecho, que en EEUUU se conoce como brisket, es una carne dura, que normalmente se prepara a la olla, ya que de esta manera puede quedar muy tierna y deliciosa. En esta receta muestro cómo. Para acompañar, muestra cómo preparar papas salteadas.
tapapecho
Porotos con carne en la olla a presión
Guiso de frijoles con carne
En esta receta muestro cómo preparar porotos (frijoles) con carne. Puedes usar cualquier carne que te guste, aunque recomiendo alguna no muy grasosa, o que le saques el exceso de grasa previamente. En el video de la receta ocupé tapapecho (desgrasado en la carnicería). Otra buena opción es la sobrecostilla o alguna posta.
Tapapecho a la olla [Estofado de carne]
El tapapecho es una carne dura, pero que queda delicioso y muy blando preparado a la olla. En otros países se conoce como pecho o brisket. El tapapecho tiene una parte magra y otra más grasosa, y suele estar cubierto de grasa, que debes retirar antes de prepararlo.