Preparar una parrilla para su primer uso
Antes de usar por primera vez una parrilla es recomendable curarla, un proceso que permite eliminar cualquier residuo químico que haya quedado del proceso de manufactura de la parrilla, y ayuda a que se mantenga en buen estado, libre de la oxidación.
Curado de la parrilla:
- Antes de encender la parrilla por primera vez cubrir las rejillas, los deflectores de calor, y los quemadores con aceite de cocina.
- Idealmente usar un aceite que resista altas temperaturas, como el aceite de maravilla o canola. Se puede usar una brocha de cocina para evitar poner aceite en exceso, o también se puede usar aceite en spray.
- Limpiar los excesos de aceite usando papel absorbente, y distribuir uniformemente el aceite por todas las superficies de la parrilla.
- Encender la parrilla a fuego alto y calentar por 15-30 minutos, hasta que el aceite se empiece a quemar y humear.
- Las partes brillantes de la parrilla deberían ponerse de un color oscuro o dorado. Mientras más oscuro sea el color, mejor habrá sido el curado.
- Una vez que se haya enfriado la parrilla, aplicar una segunda capa de aceite.
- Repetir este proceso después de cada uso para prevenir la oxidación.
- Alternativamente, puedes guardar la parrilla sucia, ya que la grasa de los alimentos la protegerá, y la limpias antes de ocuparla nuevamente.
- Si tu parrilla tiene rejillas de hierro fundido, es importante curar estas rejillas en repetidas oportunidades durante los primeros 10-15 veces que la uses. Para hacerlo debes poner aceite en las rejillas antes y después de ocuparlas.
Recomendaciones adicionales:
- Si quieres consejos sobre cómo usar una parrilla a gas, haz click en el siguiente enlace: Cómo usar una parrilla a gas.
- Para encontrar recetas preparadas en la parrilla a gas visita el siguiente enlace: Carne a la parrilla.
Recetas recomendadas:
Suscríbete a mi canal de YouTube:
