Cómo se conocen los cortes de carne en otros países
Esta web y canal de YouTube se enfoca en los cortes de vacuno que se conocen en Chile. Muchos de estos cortes se pueden encontrar en otros países, aunque generalmente tienen nombres distintos. También hay casos en que un corte vendido en un país no se comercializa en otro, ya que el animal se procesa de manera distinta, no existe en el otro país.
A continuación muestro un cuadro con los nombres de los cortes más populares de carne de vacuno, consumidos tanto en Chile como en otros países:
| Chile | Brasil | Estados Unidos | México | Argentina | Perú | España |
| Asado de Tira / Costillar | Costela / Costelao | Short Ribs / Back Ribs | Costilla Cargada | Asado de Tira / Costillar | Asado de Tira / Costillar | Tira de Asado |
| Entraña | Entranha | Outside Skirt | Entraña | Entraña Fina | Entraña | Entraña |
| Entrecot | Entrecot o T-Bone | T-Bone | T-Bone | Bife Angosto con lomo | T-Bone | Chuletón |
| Filete | File Mignon | Tender Loin | Filete | Lomo | Lomo | Solomillo |
| Lomo Liso | Contra File | Short Loin | Nueva York | Bife Angosto | Bife Angosto | Lomo |
| Lomo Vetado | Ponta de Contra File | Rib-Eye | Entrecot / Rib-Eye | Bife Ancho | Bife Ancho | Lomo Alto |
| Malaya | Matambre | Rosemeat | Suadero | Matambre | Matambre | No aplica |
| Palanca | Bife de Vazio | Flank Steak | Concha de Falda | Bife de Vacío | Vacío | Punta de Falda |
| Plateada | Acém | Short Plate | Diezmillo | Tapa de Asado | Plateada | Tapa de Lomo Alto |
| Pollo Barriga | Lombinho | Hanging Tender | Arrachera Gallo | Centro de Entraña | Huachalomo | Solomillo de Pulmón |
| Punta de Ganso | Picanha | Tip of Bottom Round | Tapa de Aguayon | Tapa de Cuadril | Picaña | Rabillo de Cadera |
| Punta de Picana | Maminha | Tri Tip | Empuje | Colita de Cuadril | Colita de Cuadril | Cadera |
| Tapabarriga | Vazio | Flap | Centro de Falda | Vacío | Malaya | Falda |
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