Esta es una receta sencilla y saludable, muy fácil de preparar. Ideal para un almuerzo de día laboral. Usa pocos ingredientes pero de gran valor nutricional.
Tortilla de Atún y Espinaca
Esta es una receta sencilla y saludable, muy fácil de preparar. Ideal para un almuerzo de día laboral. Usa pocos ingredientes pero de gran valor nutricional.
Equipment
- Sartén antiadherente
Ingredients
- 1 lata de atún
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Hojas de espinaca
- 2 huevos
- Sal
- Pimienta negra
Instructions
Prepara un sofrito
- El primer paso es picar la cebolla finamente.
- En un sartén, idealmente antiadherente, pon a derretir un poco de mantequilla, y luego pon a cocinar la cebolla.
- Agrega el diente de ajo triturado.
- Cocina la cebolla y el ajo a fuego bajo (o medio bajo), hasta que la cebolla se ponga blanda y transparente.
- De vez en cuando hay que mover la preparación para que se cocine de forma uniforme. Este paso debería durar 10 a 15 minutos.
Prepara el resto de los ingredientes
- Mientras se prepara la cebolla bate los 2 huevos en un bowl.
- Agrega una pizca de sal y pimienta negra molida.
- Bate hasta mezclar bien la clara con la yema
Termina la tortilla
- Cuando la cebolla ya se empiece a ver cocida, comienza a agregar hojas de espinaca. Agrega sólo las hojas, sin tallos. Las puedes cortar con tus manos.
- Agrega una cantidad a gusto, y no te preocupes mucho de añadir demasiado. Puede parecer que agregas una gran cantidad, pero a medida que se cocina, su tamaño se reduce significativamente.
- Cuando la espinaca se reduzca, agrega el atún, una lata completa.
- Desmenuza el atún con la cuchara, y luego mézclalo con los otros ingredientes.
- Cuando el atún haya tomado algo de temperatura, traspasa toda la mezcla al bowl con los huevos. Mezcla bien para formar una pasta homogénea.
- A continuación agrega un poco de aceite al sartén, y luego la mezcla de espinacas, atún y huevo.
- Con una espátula distribuye la mezcla por el sartén, para darle forma a la tortilla.
- En esta etapa cocina a fuego medio.
- Es clave tapar el sartén con una tapa de olla, ya que así la tortilla se cocinará por arriba, y no habrá necesidad de darle vuelta.
- Luego de unos minutos la tortilla ya se ve cocida por arriba. Debería estar lista en unos 7-8 minutos.
- Con la espátula despega los bordes de la tortilla del sartén, y luego la podrás sacar fácilmente.
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