Recetas de cocina
La cebolla morada encurtida es un excelente acompañamiento para tacos, sándwiches, ensaladas y todo tipo de platos. Para prepararla existen múltiples recetas. En este blog y video analizo si es necesario hervir la cebolla antes de prepararla.
El ajiaco es un caldo muy popular en Chile que se prepara con los restos de carne de un asado. Normalmente se usa carne de vacuno, pero también se puede hacer con cerdo, pollo e incluso longaniza o chorizo, o con una mezcla de las carnes que hayan sobrado.
Si no tienes restos de carne, puedes asar carne en el horno y luego usarla para preparar ajiaco, aunque lo ideal es que haya sido carne preparada a las brasas, para que tenga el característico sabor a humo.
Esta receta no debe confundirse con el ajiaco que se prepara en otros países. Se trata de recetas con el mismo nombre, pero diferentes en todo lo demás.
La chorrillana es un plato típico de la gastronomía chilena, que consiste en un plato de papas fritas con distintos tipos de carne y embutidos, huevos y cebolla frita. Este plato también se prepara en Perú, aunque tiene diferencias con la versión chilena. Este suele ser un plato de gran tamaño, que se prepara para un grupo de personas, para ser compartido.
Esta es una receta fácil, ideal para un almuerzo de día de semana.
Una receta fácil y deliciosa, sólo debes escoger la salsa agridulce de tu preferencia, en algún local que venda productos chinos. Preparada en el wok, con fideos chinos y vegetales.
El pebre es una salsa tradicional Chilena, que típicamente se usa para acompañar asados y choripanes. Existen numerosas formas de prepararlo, aunque siempre lleva cebolla y limón. Esta es la receta más simple que puedes hacer, y que es deliciosa, pese a los pocos ingredientes que utiliza. En el siguiente enlace te dejo la receta del pebre tradicional: Pebre.
El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, y su grasa es saludable, ya que no aumenta los niveles de colesterol. Por otro lado, las verduras asadas son deliciosas, altas en fibra y bajas en calorías, por lo que un plato como este es una comida saludable y deliciosa a la vez.
Las quesadillas son una receta originaria de México, que consisten en una tortilla rellena de queso más otros ingredientes a elección. En esta receta muestro cómo preparar una quesadilla de bistec, acompañada de un delicioso pebre.
Pebre tradicional chileno
El pebre es una salsa tradicional chilena, similar al pico de gallo mexicano, que se usa para acompañar asados y choripanes. También se consume como ensalada o para acompañar todo tipo de platos. Se suele confundir con el chancho en piedra, pero no es lo mismo, ya que el chancho en piedra se hace en base a tomates principalmente, mientras que en el pebre el ingrediente principal es la cebolla. No obstante, los ingredientes que se utilicen pueden variar, dependiendo del gusto de cada uno.
